Crêpes façon cornet à la Confiture d'Abricot

Étapes

1. Portez à ébullition la crème fleurette avec le brin de romarin. Laissez ensuite refroidir et réservez pour la nuit au frais.
   
   Le jour de la dégustation – préparation de la pâte à crêpes : 
2. Fouettez la farine avec les œufs, ajoutez le lait petit à petit, le tout toujours en fouettant bien.
3. Versez ensuite l’huile d’olive, le rhum et mélangez de nouveau.
4. Pour avoir une pâte parfaite, laissez-la reposer pendant 1 heure. En attendant, montez la crème en chantilly bien ferme (ajoutez éventuellement une cuillère à soupe de mascarpone).
   
   C’est parti pour faire votre plus beau lancé de crêpe: 
5. Faites cuire les crêpes en faisant en sorte qu’elles aient une belle couleur dorée.
6. Détaillez les abricots en fines lamelles et passez au dressage.
   
   Le dressage: 
7. Pliez la crêpe en deux puis tartinez généreusement de Confiture d'Abricot Intenses Bonne Maman.
8. Disposez ensuite, sur le bord arrondi les lamelles d’abricots, puis bordez les tranches d’abricots de chantilly au romarin (vous pouvez également en ajouter dans la crêpe selon vos envies).
9. Roulez la crêpe de façon à former un joli cornet.
10. Finissez votre montage avec quelques amandes effilées grillées pour apporter du croquant !