Gefüllte Kekse mit Bonne Maman Himbeerkonfitüre

Schritte

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Butter schmelzen und beiseitestellen.
3. Eier und Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Das gesiebte Mehl in drei Portionen hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
5. Anschliessend die geschmolzene Butter hinzufügen.
6. Den Teig in Mini-Tartelette-Formen oder Muffinförmchen füllen, dabei die Höhe von 1 cm nicht überschreiten.
7. Bei 180 °C etwa 12 Minuten backen. Nach dem Backen aus den Formen lösen und vollständig auskühlen lassen.
8. Mit einem Messer die gewölbte Oberseite der Kekse abschneiden, sodass flache Scheiben entstehen.
9. Auf jeden Keks einen Teelöffel Bonne Maman Himbeerkonfitüre geben und anschliessend für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
10. Nach den 2 Stunden die Schokolade schmelzen (im Wasserbad oder in der Mikrowelle). Die Kekse aus dem Gefrierschrank nehmen und die Seite mit der Konfitüre in die geschmolzene Schokolade tauchen.
11. Auf einen Teller legen und die Schokolade fest werden lassen.
12. In einer luftdichten Dose aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verzehren.