Fasnachtskrapfen

Schritte

1. Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer grossen Schüssel. Geben Sie dann die weiche Butter hinzu und verarbeiten Sie den Teig mit den Händen zu einer Mürbeteigstruktur.
2. Machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung und geben Sie die geschlagenen Eier dazu. Rühren Sie gut um bis ein homogener Teig entsteht. Decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen, damit er schön weich wird.
3. Nach der Ruhezeit rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa 1 cm dick ist, und schneiden Sie dann Rauten aus. Machen Sie dann in der Mitte jeder Raute einen kleinen Einschnitt, um das typische Loch für die Bugnes zu bilden.
4. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer grossen Pfanne und tauchen Sie, sobald es heiss ist, die Krapfen nacheinander hinein. Wenn die Krapfen an die Oberfläche steigen, mit einer Gabel vorsichtig umdrehen und gleichmässig bräunen lassen. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
5. Wenn sie abgekühlt sind, können Sie sie mit etwas Puderzucker bestäuben und geniessen Sie sie mit dem Bonne Maman Haselnuss- & Kakaoaufstrich für noch mehr Genuss! 🎉