1 h 30 min
Facile
Pavlova à la Confiture fruits rouges Intense Bonne Maman
Moyen
30 min
10 .p
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Pour la meringue :
- 180 g de blancs d’œufs (à température ambiante)
- 250 g de sucre fin
- 1 càc de maïzena
- 1 càc de vinaigre blanc ou de cidre Pour la garniture :
- 250 g de crème liquide entière bien froide
- 20 g de sucre glace
- Vanille (poudre ou extrait)
- ½ pot de Confiture fruits rouges Intense
- Des fruits frais
Étapes
- Préchauffez le four à 120°C chaleur tournante.
- Dans le bol du robot, commencez à fouetter les blancs d’œufs à vitesse moyenne.
- Lorsqu’ils deviennent mousseux, versez le sucre en pluie, progressivement. Augmentez la vitesse et fouettez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
- À mi-parcours, raclez les bords du bol pour éviter que le sucre ne reste collé. La meringue doit être lisse, brillante, sans grains de sucre apparents.
- Ajoutez la maïzena et le vinaigre, puis fouettez encore 1 à 2 minutes.
- Dressez la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson (à la poche à douille ou simplement à la cuillère).
- Enfournez pour 1h30 à 120°C.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte pour laisser échapper l’humidité et laissez refroidir la meringue à l’intérieur plusieurs heures (idéalement toute une nuit).
- Dans un second temps, montez la crème bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture souple et aérienne.
- Garnissez la pavlova de crème, ajoutez les fruits frais, puis quelques belles cuillerées de Confiture fruits rouges Intense.
- Terminez par un léger voile de sucre glace.
