Pâtes de fruits

Étapes

1. Dans une casserole, portez à ébullition la confiture à la Fraise Intense Bonne Maman, le jus de citron et la pectine.
2. Bien mélanger jusqu’à l’incorporation complète de la pectine.
3. La préparation doit rester à feu doux jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 108°C et ce pendant 45 min. Sans cela, les pâtes de fruits auront tendance à rejeter de l’eau et vous n’obtiendrez pas la consistance désirée.
4. Disposez la préparation dans un moule, laissez refroidir et placez au réfrigérateur 24h minimum.
5. Démoulez vos pâtes de fruits et roulez-les dans le sucre cristal. Vous pouvez les conserver jusqu’à deux mois maximum disposées sur du papier sulfurisé dans une boîte en fer; ou plusieurs mois au congélateur.