Mini-Cakes mit Himbeerkonfitüre

Schritte

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor.
2. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel steif. Rühren Sie unter ständigem Schlagen die flüssige Sahne unter. Heben Sie dann vorsichtig das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln unter. Giessen Sie dann die abgekühlte geschmolzene Butter und das Orangenblütenwasser hinzu.
3. Giessen Sie die Masse in eine zuvor gebutterte und bemehlte Backform und backen Sie den Kuchen bei 150 °C Umluft 45 Minuten bis 1 Stunde lang. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, stürzen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen.
4. Bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie Wasser und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren.
5. Stechen Sie mit einem Ausstecher Scheiben aus dem Kuchen aus. Bestreichen Sie eine Scheibe mit Bonne Maman Himbeerkonfitüre und bedecken Sie sie mit einer zweiten Scheibe.
6. Bestreichen Sie den Kuchen mit der Glasur und lassen Sie ihn vor dem Servieren 30 Minuten lang fest werden.