Cheesecake à la Confiture de Myrtille Intense

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 degrés. 
2. Mixez les spéculos pour obtenir un mélange moulu avec de très fins morceaux. Mélangez-les avec le beurre fondu puis versez ce mélange dans le fond d’un moule à bords amovibles en tassant bien pour répartir le mélange. Enfournez pour 10 minutes.
3. Préchauffez le four à 210 degrés. Dans un bol mélangeur, battez le mascarpone puis ajoutez le yaourt grec, les zestes du citron, le sucre et les œufs un par un. Terminez par la maïzena. 
4. Versez la préparation sur la base du cheesecake et enfournez pour 10 minutes puis baissez la température à 90 degrés et poursuivre la cuisson durant 1 heure.
5. Après 1 heure, éteindre le four et laissez le cheesecake dans le four éteint 1 heure supplémentaire. Sortez-le, laissez-le refroidir et placez-le au frigidaire jusqu’au lendemain.
6. Le lendemain, ajoutez la Confiture de Myrtille Intense Bonne Maman sur le dessus du cheesecake et bien répartir le tout. Ajoutez quelques myrtilles fraiches et dégustez immédiatement.