Erdbeer-Biskuitrolle – Bonne Maman

Schritte

1. In einer Rührschüssel das Eigelb mit dem Puderzucker und dem Mehl vermengen.
2. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
3. Fügen Sie einige Tropfen flüssige Vanille hinzu.
4. Den Teig gleichmässig auf einem grossen, mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
5. 10 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen.
6. Nach dem Backen den Biskuitkuchen mit einem leicht feuchten Tuch abgedeckt abkühlen lassen, damit er für das Aufrollen geschmeidiger wird.
7. Sobald der Biskuit Raumtemperatur erreicht hat, schneiden Sie ihn in etwa 6 cm breite Streifen.
   
   
   Die Vanillecreme​
8. In einer Schüssel, die zuvor in den Kühlschrank gestellt wurde, damit sie gut gekühlt ist, die Mischung aus flüssiger Sahne und Mascarpone zu Schlagsahne aufschlagen.
9. Sobald die Schlagsahne fertig ist, fügen Sie einige Tropfen flüssige Vanille und den Puderzucker hinzu. Ein letztes Mal aufschlagen, damit sich die Zutaten gut mit der Schlagsahne vermischen. Bis zum Zusammenstellen in den Kühlschrank stellen.
   
   
   Der Aufbau
10. Bestreichen Sie Ihre Kekse mit Mascarponecreme und anschliessend mit Bonne Maman Erdbeermarmelade.
11. Wickeln Sie den ersten Streifen um sich selbst und fahren Sie so fort, bis Sie eine schöne Schnecke erhalten.
12. Verwenden Sie Erdbeeren und den Rest der Mascarponecreme, um Ihren Kuchen zu dekorieren.