1. Bereiten Sie den Teig für die Kakao-Tarte zu.
Nehmen Sie die Butter bei Zimmertemperatur heraus, damit sie weich wird.
Mischen Sie das Mehl, den Puderzucker, das Haselnusspulver, den Kakao und das Salz. Geben Sie die weiche Butter hinzu und verrühren Sie das Ganze. Geben Sie das Ei hinzu und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht. Vor dem Ausrollen 1 Stunde kühl stellen.
2. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn zwischen zwei Blättern Backpapier aus. Stellen Sie den Teig erneut 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er sich leichter verarbeiten lässt. Bereiten Sie Ihre Tortenböden vor, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 160 °C.
3. Bereiten Sie die Ganache zu.
Geben Sie den Bonne Maman Haselnuss- und Kakaoaufstrich und die Zartbitterschokolade in eine Schüssel und die beiden Eigelbe in eine andere Schüssel.
Bringen Sie den Rahm zum Kochen, giessen Sie etwas davon über die Eigelbe, rühren Sie um und fügen Sie den Rest des Rahms hinzu.
Erwärmen Sie den Rahm in einem Topf, um ihn etwas anzudicken. Giessen Sie die heisse Mischung über die Schokolade und den Bonne Maman Haselnuss-Kakao-Brotaufstrich und verrühren Sie sie zu einer glatten, homogenen Ganache.
4. Giessen Sie die Creme auf die Tortenböden und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde an einem kühlen Ort fest werden.
5. Bestreuen Sie die Tartelettes mit Praline. Stellen Sie Schokoladenscheiben her, die etwas kleiner sind als Ihre Tartelettes, bestäuben Sie sie mit Kakao, damit sie weicher wirken, und servieren Sie diese Ihren Liebsten.