130 g Kastanienmehl
70 g Weizenmehl
20 g Zucker
4 Eier
50 g Butter
50 cl Milch
1 Glas Bonne Maman Brotaufstrich
Von Bonne Maman
Zutaten (4 Pers)
130 g Kastanienmehl
70 g Weizenmehl
20 g Zucker
4 Eier
50 g Butter
50 cl Milch
1 Glas Bonne Maman Brotaufstrich
Schritte
Für die Vorbereitung :
Schritt 1 : Schmelzen Sie die Butter in einem Topf unter ständigem Schlagen. Wenn sie zu schäumen beginnt und eine schöne braune Farbe annimmt, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 2 : Mischen Sie das Weizenmehl, das Kastanienmehl, den Zucker, die Eier und die Milch in einer Schüssel. Giessen Sie die Nussbutter hinzu und filtern Sie sie durch ein feines Sieb. Mixen Sie den Teig im Mixer oder mit dem Stabmixer.
Schritt 3 : 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 4 : Erhitzen Sie die Pfanne. Sobald sie heiss ist, geben Sie einen Stückchen Butter hinein, dann eine Schöpfkelle Pfannkuchenteig. Von beiden Seiten einige Minuten backen.
Schritt 5 : Sie können Ihre Crêpes mit frischen Früchten der Saison und einem Löffel Bonne Maman Brotaufstrich garnieren.
Da das Kastanienmehl bereits einen leicht süssen Geschmack hat, können Sie Ihren Pfannkuchenteig sogar ganz ohne Zucker zubereiten.