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Pain perdu à la confiture de lait

15 min
15 min
Difficulté
note
Difficulté
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Par Bonne Maman

Cette recette est idéale pour partager un moment complice en cuisine avec les enfants. De plus, le caramel de la confiture de lait peut être remplacé par d'autres saveurs comme la châtaigne - selon les goûts et les saisons !

Pain perdu à la confiture de lait

15 min
15 min

Difficulté
note

Ingrédients (2 pers)

30cl de lait

½  cc d’extrait de vanille

4 CS de confiture de lait ou Châtaigne à la Vanille Bonne Maman 

¼ cc de sel

2 œufs

4 tranches de pain brioché ou de mie

Beurre pour la cuisson

 

Crème anglaise

20cl de crème entière

½ cc d’extrait de vanille

3 jaunes d’œufs

25g de sucre

 

Décoration

Fruits de saison

Etapes

  1. Préparer la crème anglaise. Chauffer la crème avec l’extrait de vanille dans une casserole. Dans un bol mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance épaisse et homogène. Quand la crème commence à bouillir, la verser en filet dans le mélange sucre-jaunes d’œufs en remuant sans cesse. Pour cette étape, une deuxième paire de main pourra se révéler très utile ;) Reverser le tout dans la casserole et chauffer à nouveau à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
  2. Quand la crème à épaissi et nappe le dos de la cuillère, retirer du feu et la passer dans une passoire. La crème anglaise se conserve quelques jours au réfrigérateur.
  3. Préparer le pain perdu. Verser le lait, l’extrait de vanille, la confiture de lait et le sel dans une casserole et chauffer à feu doux. Remuer jusqu’à ce que la confiture de lait ait fondu, puis retirer du feu.
  4. Battre les œufs dans un bol assez grand. Tremper les tranches de pain dans le mélange à la confiture de lait, puis dans les œufs, des 2 côtés.
  5. Faire cuire les tranches dans une poêle beurrée à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté. Servir avec de la crème anglaise et des fruits frais de saison.

Recettes · 23 Avril 2020 · Proposé par : Bonne Maman

Recettes · 23 Avril 2020
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