Par Bonne Maman
Retrouvez notre recette de Crème à la Pâte à Tartiner Bonne Maman façon s’mores. Une recette gourmande et facile à réaliser !
Ingrédients (4 pers)
Etapes
Étape 1 : Réalisez la base biscuitée. Pour cela, réduisez les biscuits en poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Puis, répartissez la préparation dans les verrines et tassez bien.
Étape 2 : Placez la crème dans une petite casserole avec la Pâte à Tartiner Bonne Maman et portez le tout à ébullition. Pendant ce temps, détaillez le chocolat finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ajoutez le chocolat haché, puis replacez le tout sur le feu.
Étape 3 : Mélangez constamment sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit parfaitement fondu.
Étape 4 : Répartissez la crème au chocolat dans 4 petits ramequins, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur au moins 3 heures le temps que la crème fige.
Étape 5 : Faites chauffer l’eau, le sucre semoule dans une casserole jusqu’à ce que le mélange atteigne 118°C.
Étape 6 : Dès que le sucre atteint 80°C, commencez à fouettez les blancs. Lorsque le sirop atteint 118°C, versez-le sans attendre sur les blancs montés et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse et que la meringue soit lisse et bien brillante. Placez dans une poche à douille cannelée et pochez la meringue sur la crème chocolatée.
Étape 7 : Caramélisez la meringue à l’aide d’un petit chalumeau et servez sans attendre.
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