Mit Zutaten vom Chuchichaestli ist dieses Rezept ganz einfach und wird eure Brunchs verzaubern!
Zutaten (2 Pers)
Mit Zutaten vom Chuchichaestli ist dieses Rezept ganz einfach und wird eure Brunchs verzaubern!
240 g Mehl
½ Tl Salz
1 Tl Backpulver
1 Tl Zucker
2 Eier
350 ml Milch
1 Tl Pflanzenöl
10 g Butter für die Pfanne
60 g Konfi (zum Beispiel: Heidelbeeren)
70 g Frischkäse
1 Prise Minze
1 Prise Thymian
Schritte
Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer grossen Schüssel vermengen.
Eier und Milch in einer weiteren Schüssel mit einem Schwingbesen verquirlen.
Eier und Milch zusammen mit dem Pflanzenöl zum Mehl hinzugeben und behutsam umrühren. Die kleinen Luftbläschen dürfen nicht platzen.
Butter in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen.
Pancake Masse vorsichtig in die Pfanne giessen, so dass sie kleine Kreise bilden.
Je 1 Tl Konfitüre in die Mitte der Pancakes geben.
Einen weiteren Klecks der Pancake Masse über die Konfitüre geben und kurz weiter braten lassen.
Danach wenden und für weitere 2-3 Minuten braten. Solange wiederholen, bis die ganze Masse aufgebraucht ist.
Frischkäse mit frischen Kräutern mixen und zusammen mit mehr Konfitüre über den Pancakes verteilen.
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