Häschenkekse mit Himbeerkonfitüre

150 Min

7 Min

Schwierigkeit

Beurteilung

Zutaten (4 Pers)

130 g weiche Butter

60 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Prisen Salz

180 g Mehl

Mehl zum Auswallen

Puderzucker zum Bestreuen

Mit dem Handmixer Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz während etwa 5 Min. schaumig rühren.

Das Mehl darübersieben und die Mischung vorsichtig zu einem Teig verarbeiten.

Unter Frischhaltefolie während 1 Stunde kühlstellen.

Den Ofen auf 200° C vorheizen.

Den Teig portionenweise etwa 2 mm dünn auswallen.

Hasen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen.

30 Min. kühlstellen.

Die Biskuits in der Ofenmitte etwa 7 Min. backen, auskühlen lassen.

Die Konfitüre erhitzen und die eine Hälfte der Biskuits damit bestreichen.

Die andere Hälfte der Hasenbiskuits mit Puderzucker bestreuen.

Die Deckel (Hasen mit Puderzucker) auf die Hälften mit Konfitüre legen und trocknen lassen.

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