Berliner aus dem Ofen

180 Min

25 Min

Schwierigkeit

Beurteilung

Zutaten (4 Pers)

200 g Zopfmehl

1 Prise Salz

3 Esslöffel Zucker

20 g frische, zerbröckelte Hefe

30 g weiche Butter in Stücken

1,25 dl Milch

20 g zerlassene Butter

Puderzucker

Konfitüre Heidelbeere Intense von Bonne Maman

Schritte

Alle Zutaten mitsamt der Hefe in einer Schüssel mischen.

Butter und Milch dazugeben, verrühren, die Masse zu einem weichen, glatten Teig kneten. Den Teig während etwa 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur um das Doppelte aufgehen lassen.

8 grosse Teigkugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech etwa 45 Minuten aufgehen lassen. Den Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen.

Backen: 25 Minuten in der vorgeheizten Ofenmitte bei 180 °C, etwas auskühlen lassen. Mit einem Spritzbeutel die Konfitüre einfüllen, danach die Kugeln mit Puderzucker bestreuen.

Rezepte · 7 März 2021

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