• homepage Startseite
  • contact Kontakt
  • compte Mein Konto
  • bons cadeaux Gutscheine
  • panier 0 Mein Warenkorb
Bonne Maman
  • Startseite
  • Sortiment
    • Intense
    • Konfitüren
    • Brotaufstrich
    • Desserts
    • Feingebäck
    • E-Boutique
    • Cupcakes
  • Online Boutique
    • Neuheiten
    • Saisonale Konfitüren
    • Haselnuss & Kakao
    • Geschenk-Set
    • Kleine Gläser
    • Kräutertee
    • Fruchtgelees
    • Accessoires
  • Über Bonne Maman
    • Die Welt von Bonne Maman
    • Unsere Rezepte
  • Der Blog
    • Alle Kategorien
    • Rezepte
    • Basteln
  • Kontakt
  • Die Boutiques
    • Unsere Philosophie
    • Das Angebot
    • Cupcakes
    • Bonne Maman & Cupcake Affair
    • Personalisierung
    • Gutschein schenken
  • FR
  • Gutscheine
  • Mein Konto
  • 0 Artikel - CHF 0.00
  • Startseite
  • /
  • Der Blog
  • /
  • Rezepte
  • /
  • Apfelrosen-Wähe
Zurück zum Blog

Apfelrosen-Wähe

60 Min
60 Min
Schwierigkeit
Beurteilung
Schwierigkeit
Beurteilung

Von Gloria Corazon Sommer

Herbstzeit ist Apfelzeit! Diese Apfelrosen-Wähe ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich einfach nur WOW!

Apfelrosen-Wähe

60 Min
60 Min

Schwierigkeit
Beurteilung

Zutaten (8 Pers)

Mürbeteig für eine Springform à ca. 26-28 cm Ø:
250 gr. Dinkelmehl hell
1 Prise Salz
2-3 EL Brauner Rohrzucker
120 gr. Butter kalt, in Stücken
1 Ei
1-2 EL kaltes Wasser, nach Bedarf
2 EL Bonne Maman Apfelgelee

Apfelrosen:
5-6 rote Äpfel
300-400 ml Wasser
3 EL Bonne Maman Apfelgelee
1-2 EL Brauner Rohrzucker
1 TL Zimt gemahlen

Wähenguss:
1 Ei
2 dl Vollrahm
1-1.5 dl Milch
2-3 EL Brauner Rohrzucker
1 TL Bourbon Vanille Paste

Schritte

Mürbeteig:
1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen und eine Mulde bilden.
2. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei in die Mulde geben.
3. Den Teig krümelig reiben und rasch zu einem Teig verkneten.
4. Nun zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig anschliessend ausrollen und in eine gefette Tarteform legen und den überschüssigen Teigrand abschneiden.
6. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann für 15min bei 175° Ober/Unterhitze oder 160° Umluft Blindbacken*.
7. Sobald der Mürbeteig ausgekühlt ist, den Boden mit dem Apfelgelee dünn
einstreichen und beiseite stellen.

*Blindbacken: Backpapier auf den Teig legen und dann mit getrockneten Linsen,
Erbsen, Reis o. ä. füllen. Das sogenannte Blindbacken sorgt dafür, dass der Teig
knusprig wird und die Form behält.

Apfelrosen:
1. Die Äpfel waschen und halbieren. Das Kerngehäuse und Stiele entfernen.
2. Anschliessend die Äpfel in dünne Scheiben hobeln und dann mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3. Zucker, Apfelgelee, Zimt und Wasser in einer grossen Pfanne erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Die Apfelscheiben portionsweise in die Pfanne geben und solange andünsten bis sie ein wenig glasig und biegsam geworden sind (dauert ca. 3-5 min). Nicht zu lange im Zuckerwasser kochen, sonst zerfallen sie.
5. Die biegsamen Apfelscheiben herausnehmen und in eine Schüssel legen.
6. Sobald die Apfelscheiben ein wenig ausgekühlt sind, kann man die Rosen daraus formen.
7. Dabei die Scheiben überlappend aneinander reihen (7-8 Scheiben für eine Rose), die Schale sollte nach oben zeigen.
8. Die Apfelscheiben nun zu einer Rose aufrollen und nacheinander auf dem Mürbeteig verteilen. Die obere Hälfte der Apfelscheiben dann ein wenig auseinander rücken, so dass schöne grosse Rosen entstehen.

Wähenguss:
1. Für den Guss ein Ei mit Vollrahm, Milch, Zucker und Bourbon Vanille Paste miteinander vermengen.
2. Anschliessend vorsichtig in die Apfelrosen-Wähe füllen und nun bei 175° Ober/Unterhitze bzw. 160° Umluft für weitere 35-40 min, backen, bis die Äpfel eine schöne Farbe angenommen haben.
3. Die Tarte herausnehmen und vollständig auskühlen lassen und mit ein wenig Schlagrahm servieren.

Rezepte · 21 August 2019 · Idee von: Gloria Corazon Sommer

Rezepte · 21 August 2019 · Idee von: Gloria Corazon Sommer
Das Bild zeigen
Das Bild zeigen
Das Bild zeigen
Das teile ich meiner Umgebung mit!

Beurteilen Sie dieser Artikel

Einen Kommentar hinzufügen

veröffentlichen als

Sich ausloggen
Mein Bonne Maman Konto erstellen
Ich habe mein Passwort vergessen

Drucken

Teilen Sie Ihre Rezepte

Wie funktioniert's?
Mein Konto

Kategorien

  • Alle Kategorien
  • Rezepte
  • Basteln

Datum

  • August 2019
    • April 2022
    • März 2022
    • September 2021
    • April 2021
    • März 2021
    • Januar 2021
    • November 2020
    • Oktober 2020
    • September 2020
    • Mai 2020
    • April 2020
    • März 2020
    • Februar 2020
    • Januar 2020
    • August 2019
    • April 2019
    • März 2019
    • August 2017
    • Juli 2017
    • Juni 2017

Tagcloud

  • paques
  • Recette
  • confiture
  • origami
  • caramel
  • chandeleur
  • crêpe
  • Konfitüre
  • pâte à tartiner
  • agrume
  • atelier
  • chocolat
  • confiture de lait
  • Cynorrhodon
  • En famille
  • Hagebutten
  • intense
  • orange
  • pain perdu
  • peche
  • petit-déjeuner
  • pomme
  • Pots
  • Roulade
  • schokolade
  • tartelette
  • Teig
  • zmorge

Profitieren Sie von den kleinen Aufmerksamkeiten von Bonne Maman in Ihrer Mailbox.

Ihre E-Mail-Adresse wird von BONNE MAMAN® zu Werbezwecken verwendet (Neuheiten, Nachrichten, Rezepte...). Um mehr über unsere Richtlinien bezüglich Umgang mit persönlichen Daten sowie Ihrer Rechte zu erfahren, klicken Sie bitte HIER.

LIEFERUNG

LIEFERUNG MIT DER SCHWEIZER POST

SICHERE BEZAHLUNG

Visa/ Mastercard/Twint

SORGFÄLTIGER VERSAND

in einem schönen Paket

Bonne Maman

Bonne Maman bietet in ihrem Online-Shop Konfitüren, Kekse, Süßwaren, Geschenksets und Geschenke an, die mit größter Sorgfalt hergestellt und aus den besten Zutaten ausgewählt werden.

E-BOUTIQUE

  • Online Boutique
  • Über Bonne Maman
  • Die Boutiques
  • Kontakt

Sortiment

  • Konfitüren
  • Intense
  • Desserts
  • Feingebäck
  • E-Boutique

Bonne Maman auf Social Media

Weitere genussvolle Inspirationen erwarten Sie hier:

Bonne Maman Schweiz

Copyright © 2022 Bonne Maman Schweiz. Alle Rechte vorbehalten

by dellarocreative - Allgemeine Bedingungen / Rechtliche Hinweise